Опять же, если не ошибаюсь, то следующим этапом после отжатия сока происходит фильтрация. Фильтрация позволяет сократить время выдержки, уменьшить случайность повторного брожения, когда вино уже в бутылках, а также улучшить его цвет.
Tet: Без фильтрации никак. Иначе осадок будет — во-первых он портит товарный вид, во-вторых может образоваться винный камень, а это вредно для здоровья.
Прокомментировать