Заканчивая экскурсию по Форт-Россу, я нашел на карте немало виноделен вокруг — все-таки Северная Калифорния. Но закрывались они все достаточно рано, около четырех часов. Поэтому мы решили поехать в сторону Redwood National Forest — самой северной точке нашего Калифорнийского путешествия.
Как это нередко встречается в Северной Калифорнии, иногда около дороги стоит множество почтовых ящиков, а вокруг — ни домов, ни души. Почтальонам в таких районах удобней разложить всю почту в одном месте, чем доставлять ее каждому лично, ведь дома и винодельни здесь разбросаны вокруг так, чтобы не мешать друг другу.
Совершенно случайно мы увидели указатель на одну винодельню, которая закрывалась только через час, поэтому свернули на грунтовую дорогу и поехали в ее направлении. Надежда попробовать свежего вина снова возродилась.
Дорога к винодельне заняла не меньше десяти минут — вокруг был сплошной лес. Пишу, чтобы вы представляли, насколько Северно-Калифорнийские винодельни могут быть отстранены от цивилизации.
Во всей винодельне кроме нас было всего три небольшие компании, одна из которых приехала на этом красавце, Форде Футуре (Ford Futura) шестидесятых годов выпуска. Несмотря на свое многообещающее название, японский автомобиль слева хорошо представляет современный автомобиль будущего.
Посетители не торопясь наслаждались свежим вином.
Внутри самой винодельни хозяйка предлагала продегустировать местные вина.
Затем хозяйка повела нас на экскурсию по своей небольшой винодельне. В отличие от Лос-Анджелеса, в центре которого у нас есть винодельная «Сан-Антонио», мне понравилось, что экскурсия проходила без спешки и напряга. Хозяйка с удовольствием рассказывала о всем процессе приготовления вина и радовалась вопросам.
Насколько помню из рассказа хозяйки, этот аппарат используется для того, чтобы выдавить из винограда весь сок. Если не ошибаюсь, по-английски он называется «winepress». По-русски, других слов кроме «соковыжималки» на ум не приходит.
Просьба к знатокам-виноделам подсказать правильное название и прояснить процесс.
Опять же, если не ошибаюсь, то следующим этапом после отжатия сока происходит фильтрация. Фильтрация позволяет сократить время выдержки, уменьшить случайность повторного брожения, когда вино уже в бутылках, а также улучшить его цвет.
В таких цистернах происходит брожение вина, после чего его уже разливают по дубовым бочкам, чтобы оно настаивалось и дожидалось времени разлития по бутылкам.
Хозяйка предложила нам попробовать свежеприготовленного вина, которое несмотря на то, что еще не настоялось в бочках, оказалось на удивление неплохим.
Температура, при которой готовится вино, настолько же важный показатель, как и урожай винограда.
В таких пластиковых коробках виноград доставляют с поля.
Надегустировавшись вина в самой винодельне, мы прикупили на радостях с десяток бутылочек и решили не откладывая это дело на потом осушить одну из них не отходя от кассы. В винодельне для таких случаев продается различный сыр и безвкусные крекеры — практически все, что нужно к вину.
Немного окосев, мы с чувством выполненного долга отправились к северной границе Калифорнии, куда приехали уже к полуночи, но это уже совсем другая история.
Если кому-то будет интересно заехать на эту же винодельню, то называется она «Annapolis Winery». Сайт: www.annapoliswinery.com. Хороший образец небольшой семейной Северо-Калифорнийской винодельни.
3 сентября 2011 года
Прокомментировать